Фестиваль вина в Бордо - рай и испытание для сомелье.

Но главное — это, конечно, винные дегустации. «Винная улица» занимает два километра набережной. Можно услышать, как виноделы обсуждают свежий урожай винограда, позавидовать бывалым сомелье, определяющим сорт вина и год его изготовления с завязанными глазами. Ну и, разумеется, распробовать бордоские сорта самому — не только всем известные красные сухие, которые знатоки классифицируют по четырем апелласьонам, очерченным географическими координатами, но и белые.

Терпко — сухие, как Graves или Entre-Deux-Mers — судя по названию, виноград, ставший его основой, созрел между двух морей. Или даже сладкие — Loupiac, Cerons и еще с десяток, в названии доброй половины которых фигурирует имя региона, Bordeaux. Что объединяет их? Скажете «регион производства» — и будете не совсем правы. Знатоки говорят, что тон в бордоских винах задает специфический местный терруар — не только земля, но и осадки, которые она впитала, животные, которые по ней прошли, и даже растения, которые выросли по соседству с виноградниками. Говорят, что высших ступеней винного знания достиг тот, кто по вкусу и аромату напитка может в деталях представить себе пейзаж, откуда родом те сорта винограда, что передали свою душу вину. В Бордо эта задача неизменно усложняется, ведь все знаменитые местные сорта — купажированные.

Comments are closed.

Статистика